疫情升溫下的農業再思考

「防疫蔬菜箱來了嗎？」武漢肺炎三級警戒再延長，全民防疫避免群聚風險，透過網路採買生活物資，訂單突然一下子暴增，產地的農民阿公、阿嬤全力趕工採收、包裝，物流也投入大量資源，全力配合出貨。疫情改變了生活模式，面對未來後疫情時代，農產品消費模式將改變，從疫情中學習建構自己有彈性的韌性農業。

近日由於臺灣Covid-19疫情升溫，各公私部門居家上班比例大幅增加的狀況下，許多消費者為了避免外出購物群聚的風險，紛紛開始向各大平台、農民團體訂購蔬果箱以做為長期抗戰之因應措施。接踵而來的許多現象是，各業者關於蔬菜箱的銷售業績在短時間內暴增，但許多消費者卻開始焦慮訂不到菜或無法於預想的時間內收到貨品。

蔬菜箱的爆紅，對我來說是一個見微知著的現象，這種消費型態在臺灣並不是一個多新穎的玩意，但過去卻鮮少有什麼成功的案例可言，無論多大多小的經營規模都是類似的情形，甚至有些熟識的業者朋友會說：「作蔬菜箱單純就是服務，不可能賺錢。」因此，當過去多數業者並未將此類商品設定為一個長期經營、精進的服務品項，短期內因為疫情升溫所帶起的買氣，勢必將面對許多制度層面的挑戰，包括菜源的多元豐富與否、對消費者烹調習慣的掌握，甚至為了降低防疫群聚風險所致的人力短缺…等，這些現實面的限制，當讓許多業者卯足全力，也難以在短時間消化掉突然暴增的訂單。

平時臺灣社會對於農產消費途徑非常方便，可至傳統市場或是超市購買各式農產品。（圖片來源／豐年社）

這樣的現象，讓我回想起去年疫情初期寫過的《是衝擊還是轉機？疫情下福禍相倚的農業思考》這篇文章。疫情對我們的啟示很多，怎麼做好應付危機來臨時的超前部署說來簡單，但對於久習於平穩生活的我們來說其實並不容易。比方說，在一個多月前你要鼓勵業者或消費者布局蔬菜箱的經營及消費，多數會被打槍收場吧！這背後真正的問題是，在承平時期臺灣社會對於農產消費的途徑太過方便，幾乎在每個社區裡隨便列舉都可以細數出好幾種「能買到菜」的方式，因此對大多數家庭來說，蔬菜箱的消費既沒有食材選擇的彈性，價格上由於疊加冷藏運費也缺乏競爭力。長年累積關於農產購物場域的習慣，也可以反應出當這一波疫情升溫的初期，許多賣場立刻被擠爆，甚至成為病毒散播的熱點。

整體言之，疫情對吾人生活所帶來的衝擊因為三級警戒的施行日益有感，儘管理性觀之種種不便終有恢復平靜的一天，但頻仍出現的風險課題，則呼應晚近媒體於評論未來世界局勢時所使用的關鍵字–新常態（The New Normal）。這個概念被用以描述、呼籲各界對於後疫情時期（post Covid-19 era）運作制度的再思考，當我們再也回不去沒有Covid-19病毒的世界，當我們得與這些過去被人們視為百年一遇、千年一遇乃至萬年一遇的異常狀態共處時，即使將來回復正軌的生活運作，在許多細節上也該隨之有所調整。

疫情升溫，許多賣場立刻被擠爆，甚至成為病毒散播的熱點。（圖片來源／豐年社）

於我而言，在最近發生的種種狀態下，我會建議我的朋友們，從現在開始嘗試規劃、建立屬於你自己關於農產品、食材的替代途徑吧！也許是開始關心餐桌上食物的來源、生產者是誰？也許是響應如社群支持型農業（CSA）的倡議，給予特定農民長期的支持，而不再僅是將所有的農產消費都放在同一個籃子裡，這些都能夠是成為逐步強化這個社會因應突發狀況韌性的有效作法，也是保護這些讓我們生活能夠勉強正常運作的生產者們走下去、別退場的方式。畢竟，唯有產消、城鄉各方成為彼此依靠、形成支持系統，我們才可以順利打完這場防疫的戰爭！

農傳媒

中華超傳媒