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劉光澤
Sep 13 2024
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劉光澤
西港菜市場的蓮華素食菜粽，在2020年西港區公所舉辦票選，是公認第一名的「西港美食」，素食料理能夠獲得大眾一致青睞十分不易，老闆娘王繪期傳承自父親王崇的老味道，再加上自己不斷的研發，並堅持用好的原料，全素沒蛋沒五辛，高品質，銅板價。
小小菜粽 大大講究
王繪期父親1985年開攤，後來生病時指導她一年，2004年父親過世後接手，倏忽20年過去，菜粽還是保留著好味道。「蓮華菜粽」用濁水溪的長糯米，不浸泡，煮的時候小心翼翼照顧火候，邊煮邊悶，「吃了胃比較不會不舒服。」王繪期說，菜粽包入嚴選北港土豆，醬料也講究，是用醬油膏和中藥材加上甘草粉熬煮，灑在菜粽上的花生粉，則是花生先炒過再磨碎，為了保留花生的香氣。最後加上一大把的香菜，水煮的濡糯粽體，吃起來口感Q彈，米香十足，一顆小小的菜粽就十分有飽足感，卻也不礙胃。
菜粽最搭當歸湯和味增湯，這也是王繪期不斷研發口味，希望呈現最好的味道，乾麵用的麻醬也是自己炒過調味，客人一口接一口，一下就吸溜見底，素料滷味要洗四次，冰過去除油味，客人根本無法分辨吃的是素食，「吃葷的客人也愛這個口味。」
每日新鮮現綁 說起菜粽只有蓮華
菜粽每天都要自己綁，每天都要從早忙到晚，一天要賣超過一百顆，工作十分辛苦，有熟客因為吃素每天都要來吃，近來則吸引很多觀光客要來一嚐西港第一美食，營業時間從早上六時三十分，開到下午一時，四時三十分再開到晚上八時，生意十分興隆。
加上「蓮華素食」店就開在西港慶安宮對面，很多拜廟的香客也會慕名來吃，初一、十五吃素更是大排長龍。市場處最近進行西港市場改造，也特別針對蓮華素食進行美學提升，先針對招牌、工作檯、收納陳列及燈光整體換裝，改頭換面的蓮華素食也多了一份幽雅質樸的文青感。
地點：西港市場（攤號57號）
地址：709 臺南市西港區慶安路59巷17號
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