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Aug 07 2024
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台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者（圖/四葉國際提供）
自2018年以來，臺東縣政府從人本角度規劃的「臺東部落食尚」，涵蓋台東縱谷、南迴、海岸、市區及離島超過30間店家，展現部落文化、地方創生與環境永續的魅力。今年是「臺東部落食尚」邁入第六年，台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者，進行為期一周的評審和交流，足跡遍及台東和離島蘭嶼，為未來台南與台東餐廳的交流與合作打下良好基礎。
台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者（圖/四葉國際提供）
台南在地餐廳SOL-Tainan在成立不到半年的時間裡，迅速崛起，成為台南美食界的一顆新星。餐廳主打在地食材和特色料理，融合了來自不同菜系的多位主廚和專業人士的智慧與創意，激盪出獨特的料理火花。團隊成員幾乎都是過去長期在外地餐飲界發展的台南人，回到台南故鄉共同打造具有國際水準和格局的餐廳。他們從產地食材契作、在地小農選用到餐桌風格打造，展現了料理人對土地的深厚情懷，也正符合了「臺東部落食尚」的初衷。
SOL-Tainan創辦人胡竣甯（圖/四葉國際提供）
SOL-Tainan創辦人胡竣甯表示，未來「臺東部落食尚」的優質餐廳店家將與SOL-Tainan聯手，在台南打造特色料理和活動，讓台南鄉親能近距離感受台東部落料理的美味，讓這股美食風潮飄香台南府城。他期望通過這樣的合作，不僅能促進兩地的美食文化交流，更能推動地方經濟的發展。
臺南市市長黃偉哲也表示，台東和台南同為山海農漁產品盛產的縣市，兩地的合作具有深厚的潛力和前景。他期盼SOL-Tainan與台東部落餐廳攜手打造的特色料理，能夠被全台南，甚至全台灣的民眾所認識和喜愛，進一步提升台南與台東的美食文化地位。
台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者（圖/四葉國際提供）
這次合作不僅是兩地餐廳業者的交流，更是對地方文化和環境永續的支持和推動。未來，隨著更多的交流與合作，台南和台東將共同譜寫一段美食與文化交融的動人篇章。
中華超傳媒採編
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