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曾知遠
Apr 18 2026
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(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)
在物價持續攀升的環境下，消費者對「高CP值」商品需求日益提升。臺南市政府觀光旅遊局推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，聚焦在地糕餅產業與職人故事，其中以平價策略深耕市場的「佳湘麵包烘焙」，在大通膨時代中脫穎而出，成為兼具品質與價格優勢的代表品牌。
觀旅局指出，臺南素有美食之都之稱，糕餅與甜點文化底蘊深厚。「鹹甜引路臺南味」透過系統性策劃，串聯在地店家與產業故事，帶動觀光與美食體驗雙軌發展，亦讓更多消費者重新認識臺南糕餅的多元面貌。
(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)
臺南市長黃偉哲表示，在眾多烘焙品牌中，「佳湘麵包烘焙」以平價行銷策略深植南部市場，不僅滿足日常餐食需求，更在物價上漲壓力下，提供民眾兼顧品質與價格的選擇，展現「物超所值」的品牌競爭力。
觀旅局進一步說明，佳湘麵包烘焙由創辦人黃秀芬創立，早年從市場攤位起家，憑藉敏銳市場觀察切入夜市麵包市場，逐步建立品牌基礎。隨著營運規模擴大，品牌導入產銷一條龍模式，從原料採購、生產製造到物流配送全面整合，有效降低成本並維持產品品質穩定。
(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)
在產品策略上，佳湘強調以頂級原料打造平價商品，透過大量進口麵粉與紐西蘭奶油等原物料，並以規模經濟壓低成本，將價格優勢回饋消費者。同時導入標準化製程與效率化生產，使產品在大量供應下仍維持品質一致，成為其長期競爭關鍵。
目前佳湘麵包烘焙於全臺設有80餘個據點及多家門市，產品線涵蓋台式麵包、西點、彌月蛋糕與餐盒點心等，成功拓展多元客群。業者指出，現代消費者逐漸從「價格導向」轉向「價值導向」，品牌透過提升產品多樣性與品質，進一步強化顧客黏著度。
除商業經營外，品牌亦積極投入社會公益，長期協助弱勢族群參與經銷體系，並成立基金會推動社會回饋，形成企業經營與社會責任並行的發展模式。
(圖/ 臺南市政府觀光旅遊局)
觀旅局補充，適逢臺南市糕餅商業同業公會成立80週年，「鹹甜引路臺南味」系列更具文化與產業意義。另「2026螢光花泉季」同步於4月11日至5月3日展開，透過賞螢、賞花與溫泉等活動，結合美食旅遊，進一步推動臺南觀光整體發展。
整體而言，在大通膨時代下，「佳湘麵包烘焙」透過平價行銷與物超所值策略，不僅穩固市場地位，也成為庶民消費中兼具溫度與價值的「幸福存在」，展現臺南糕餅產業的韌性與創新。
中華超傳媒
(文/ 記者 曾知遠)
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