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無毒室內養殖白蝦端上桌全新火鍋店讓顧客「食」在安心

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生活中心/綜合報導

誠鮮餐飲集團台北市據點再加一，火鍋新品牌「臨沂殿」於台北市中正區11月2日盛大開幕，現場熱閙非凡！誠鮮餐飲董事長－蘇菲、誠光養殖董事長－張芳誠、誠新綠能總經理－李光輝聯合剪綵，讓整個開幕式氣勢盛大，圓滿成功！『臨沂殿』小火鍋以社區店形式帶給民眾「在地、安心、好食材」，另外旗下「光壽司」西湖店也將於2024年12月底開幕，特別聘請專業主廚，提供頂級割烹料理。

誠鮮餐飲擁有自家養殖公司，產地來自南部漁電共生室內養殖、無毒、無藥鮮美白蝦。因白蝦靠藻類維生，所以傳統白蝦養殖需要充份的陽光，但一旦遇上颱風、梅雨等季節會導致白蝦產量大量下滑，會影響漁民的生計，是一個相當依賴天氣的產業。因此，誠鮮創辦人考量南部養殖漁業面臨的多項挑戰，決定攜手屏科大、海洋大學、屏科大、中山大學等共同研究，將白蝦養殖帶到室內，研發室內菌相養殖以及提供白蝦營養充份的飼料，歷經挫敗終於成功，至今也順利量產，還能改善南部養殖白蝦業者就業狀況，並帶動年輕人回籠。

為了將誠鮮白蝦以社區店形式介紹給民眾，誠鮮餐飲創立「臨沂殿」火鍋店，位於台北忠孝新生捷運5號出口旁，前身是在一個社區中經營14年的火鍋店，當地居民跟老闆都相當熟悉，以「在地化、共好以及提供新鮮無毒食材給顧客」共同的理念下，誠鮮餐飲與火鍋店老闆合作推出臨沂殿，希望每位顧客來到這裡不但能食的安心，還能就像回到家一樣親切熟悉。