焦點新聞
劉光澤
Oct 11 2024
1319
劉光澤
你喝的臺灣山茶純正嗎？喝的苦茶油油品好或壞？用的是土肉桂還是陰香？農業部林業試驗所成立林業驗證中心檢驗森林產物，以DNA分子檢定技術或化學成分分析，分辨原生純種或外來種，降低農民種植到錯誤苗木風險，也維護消費者權益，目前可檢驗臺灣山茶、土肉桂及油茶3種作物；並且，檢驗流程電腦化，上網就可取得即時檢驗資訊。但目前服務對象限於公家機關。
臺灣山茶是國內唯一可飲用原生茶種，2021年已增列為林下經濟品項，但容易與相近種烏龍茶、阿薩姆茶雜交，林試所驗證中心已發展出以分子遺傳技術鑑定臺灣山茶、近似種與雜交種茶苗植株；臺灣山茶依其地理分布可細分為眉原山品系、諸羅品系、六龜品系、永康品系，可進一步以DNA分子標誌區別臺灣山茶族群來源區域。
林業試驗所今日發表林業驗證中心檢驗技術。（攝影／游昇俯）
臺灣山茶和雜交種的葉子難以透過外觀區分。（圖片提供／林試所）
土肉桂是臺灣特有種，但外型容易與近緣物種「陰香」混淆，驗證中心可以DNA基因型檢驗，輔助外觀型態判釋與陰香區別。林試所收集全臺野生土肉桂，分析葉部可分為9個化學類型，土肉桂含有肉桂醛、伽羅木醇等成分，依比例不同分為適合做茶飲的肉桂醛型及適作精油的伽羅木醇型。
林試所蓮華池研究中心主任許俊凱表示，伽羅木醇型土肉桂嗅聞有助紓壓、降低焦慮，肉桂醛型研究有降膽固醇、血脂肪等作用，但伽羅木醇型含有較高的香豆素，人體不宜攝取過量，因此若誤將伽羅木醇型土肉桂用於食用用途有礙人體健康，驗證中心可協助區分土肉桂適合利用類型。
林試所副所長吳孟玲指出，林試所化學檢測與基因型檢驗技術均可區辨肉桂醛型或伽羅木醇型，但化學檢測費時2至3天，基因型檢驗約1天，可視需求選擇檢驗方法。
國內種植油茶可分大果油茶及小果油茶兩種，許俊凱指出，目前仍無法以功能性成分、脂肪酸科學依據等區分大、小果油茶油品，但坊間苦茶油使用者普遍認為小果油茶油品機能性較佳，價格也較高，每公升可賣到1千至2千元，林試所已發展DNA基因型檢測可區分大果油茶或小果油茶；因油茶樹種、前處理、製程及儲藏環境、時間不同，苦茶油會產生油耗味、油品變差，林試所也能透過氧化穩定性試驗，根據苦茶油酸價、過氧化價等數值進行油品分析。
