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劉光澤
Oct 15 2024
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劉光澤
5月20日新任正副總統就職日即將到來，準總統賴清德就職國宴的菜色已在3日正式公布。今年國宴使用來自全臺22個縣市的農產品，結合各族群特色，共同編織具臺灣各地特色的美食。
以賴清德指定的食物為例，出身新北市萬里的他每回故鄉必吃的「地瓜桔捲」，即採用新北市的番薯；蝦仁飯則選用澎湖的火燒蝦、宜蘭的「台農71香米」，詮釋這道來自準總統政治生涯發跡地臺南的經典小吃。結合五大族群特色沾醬的蔬菜拼盤，則選用基隆（桂竹筍）、新竹（腐乳）、臺中（東泉辣椒醬）、南投（櫛瓜、龍鬚菜）、雲林（白蘆筍）、花蓮（百合）等地的農產。
國宴上也少不了享譽國際的臺灣水果，包括在2016年蔡英文總統就職國宴即獲選的臺南關廟農會鳳梨，以「透紅佳人」品牌外銷東南亞成績斐然的屏東佳冬農會蓮霧，以及嘉義縣近年的農產代表作之一、來自「創四季溫室農園」的極光哈密瓜。
近年許多臺灣的甜點、飲品受到國際肯定，展現臺灣物產多元應用，也獲今年國宴團隊垂青。例如威石東酒莊「WE系列輕紅酒W°4」、玫開四度「Sweet Golden」果醬、允芳茶行「頂級精萃極品茶」。
今年國宴雀屏中選的農產品，在什麼樣的風土環境下長成？職人精心打造的美食，應用哪些臺灣的農產？對於入選國宴，農民與職人的感想與期待是什麼？民眾如果也想品嘗國宴滋味，如何料理或搭配才能發揮最好的味道？國宴登場前夕，《農傳媒》國宴系列報導帶您一起認識。
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